L'Ostello dei Garibaldini è situato in un antico edificio all'interno del borgo medievale di Collescipoli dove il tempo è ancora scandito dal rintocco delle campane ed al mattino accompagnato dal cinguettare degli uccelli; le memorie, al pari delle leggende, abitano i vicoli e le piazze attraverso i racconti dei paesani ed il folklore delle feste. Da recenti ricerche si è appurato che l'edificio era in origine una casa patriarcale dove vivevano sotto lo stesso tetto intere generazioni. L'antico edificio è ben integrato nel borgo in quanto restaurato conservando e valorizzando la struttura originaria con soffitti in legno e pianelle, pavimenti in cotto e porte decorate, ottenendo così un ambiente caldo e suggestivo. L'ostello, antica dimora, è a conduzione familiare in modo tale che l'atmosfera che si respira è quella calda ed accogliente tipica del focolare, dove tutta la famiglia un tempo si riuniva.